ЗАПЕКАНКА ИЗ СЫРА

ЗАПЕКАНКА ИЗ СЫРА, блюдо русской кухни. Время приготовления — 50 минут.

0,5 л молока, 100 г масла, 250 г толченых белых сухарей, 250 г сыра, соль.

Молоко довести до кипения, добавить масло, сухари, тертый сыр и все размешать. Когда масса немного остынет, вмешать в нее желтки, затем взбитые в пену белки. Выложить массу в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, запечь в духовке или сварить на водяной бане в течение 40 минут. Подавать со сливочным маслом, салатом.