КАНЧЖОН ИЗ КУРИЦЫ

КАНЧЖОН ИЗ КУРИЦЫ, второе блюдо корейской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления 40 минут.

1/2 курицы; 2 ч. л. соевого соуса; 1/2 ч. л. раздавленного чеснока; 1/2 ч. л. черного перца; 2 1/2 ч. л. кукурузного крахмала; 2 ч. л. кочуджана (соевой пасты с красным перцем); 2 ч. л. сахарного сиропа; 2 ч. л. вина; жареные семечки кунжута.

Курицу порезать небольшими кусочками и приправить соевым соусом, чесноком и черным перцем. Обвалять кусочки курицы в крахмале и жарить в растительном масле при температуре 180°С, пока они не приобретут золотистый цвет. В кастрюлю положить кочуджан, сироп и вино, добавить 4 ч. л. воды, недолго кипятить, помешивая. Затем добавить жаренные кусочки курицы и тушить, помешивая, чтобы все кусочки пропитались соусом. Выложить в тарелку и посыпать кунжутом.