КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, ЖАРЕНАЯ В СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ, ЖАРЕНАЯ В СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

1/2 плотного кочана капусты, 2 стакана молока, 2 столовые ложки растительного масла, 5 яиц, 1/2 стакана молотых сухарей, по 1 столовой ложке муки и сливочного масла для соуса, зелень, специи.

Листья капусты варить в молоке 30 минут, затем смочить в яйце, запанировать в сухарях, посолить и жарить на сковороде с маслом 5-7 минут. Уложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, залить подготовленным соусом и поставить в духовку на 20 минут.

Для соуса: вмешать муку в молоко, в котором варилась капуста, уварить до сгущения, прибавить по 2 столовые ложки масла и молока, чтобы получилось 2 стакана соуса, и прогревать в течение 10-15 минут.

Подать с соусом, украсить зеленью укропа или петрушки.