КАРП, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯЙЦАМИ

КАРП, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯЙЦАМИ, блюдо чешской кухни. Время приготовления — 40 минут.

400 г карпа, 1 яйцо, 10 г сыра, 5 г муки, 15 г сала, тмин, зелень петрушки, соль.

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, нарезают по два кусочка на порцию, солят, панируют в муке, посыпают толченым тмином и обжаривают на порционной сковороде с растопленным салом в течение 10 минут. Затем заливают яйцом, взбитым с тертым сыром, и запекают в жарочном шкафу. При подаче посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир подают отварной картофель.