КВАС ЯБЛОЧНЫЙ (литовская кухня)

КВАС ЯБЛОЧНЫЙ, напиток литовской кухни. Рецепт для домашнего консервирования.

13 л воды; 500 г сушеных яблок; 6 стаканов сахара; 2 лимона; 40 г дрожжей; листья мяты.

Яблоки и нарезанные лимоны заливают кипятком, добавляют листья мяты и охлаждают. Отвар процеживают, добавляют сахар, разбавленные теплой водой дрожжи и оставляют для брожения. Когда квас начинает бродить, снимают пену, разливают его в бутылки, положив в каждую по 2-3 изюмины. До употребления квас хранят в холодном помещении.