КНЕДЛИК БУЛОЧНЫЙ СДОБНЫЙ

КНЕДЛИК БУЛОЧНЫЙ СДОБНЫЙ, блюдо чешской кухни. Время приготовления — 130 минут.

400 г муки-крупчатки, 60 г сливочного масла, 3 яйца, 350 мл молока, 150 г белого хлеба, соль.

В муку добавляют смешанное с желтками и солью молоко и замешивают тесто. Хлеб нарезают небольшими кубиками, посыпают ими тесто, поливают растопленным жиром и оставляют в таком виде на 1 час. Затем хлеб смешивают с тестом и взбитыми белками. Кнедлики варят в салфетке, подвесив на веселке, в течение 1 часа (через 20 минут после закипания развязывают нижний узел).