КОЛОЛИК ИЗ БАРАНИНЫ (второе блюдо)

КОЛОЛИК ИЗ БАРАНИНЫ, блюдо армянской кухни.

160 г баранины, 5 г риса, 1 яйцо, 20 г топленого масла, 15 г лимона, 10 г сухарей, зелень, перец.

Мякоть баранины пропускают через мясорубку, добавляют в измельченную массу отваренный рис, зелень кинзы и тщательно перемешивают. Приготовленный фарш разделывают на шарики, смачивают их в яйце, разведенном водой (в соотношении 1:1), панируют в сухарях и обжаривают на топленом масле. Подают кололик, полив маслом, с жареным картофелем и лимоном, украшают веточками петрушки.