КОМПОТ ВИШНЕВО-АБРИКОСОВЫЙ

КОМПОТ ВИШНЕВО-АБРИКОСОВЫЙ, рецепт для домашнего консервирования.

На 10 банок компота по 0,5 л: 1,6 кг вишни, 1,6 кг абрикосов, 450 сахара.

Подготовленные плоды вперемешку уложить в чистые банки, залить сахарным сиропом, температура которого должна быть 80-85 °С. На одну банку вместимостью 0,5 л расходуется около 170 г сиропа. Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками и поместить в кастрюлю с водой, нагретой до 60-65 °С, для стерилизации или пастеризации. Время стерилизации при 100 °С для банок вместимостью 0,5 л, 15 минут 1 л, 20 минут, время пастеризации при 85 °С соответственно 20 и 25 минут. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком, накрыть плотной тканью и охладить.