КРЕМ ЗАВАРНОЙ КОФЕЙНЫЙ

КРЕМ ЗАВАРНОЙ КОФЕЙНЫЙ, рецепт для оформления кондитерских изделий.

2 яичных желтка; 1/2 стакана молока; 2 ч. л. растворимого кофе; 1 стакан сахара; 200 г сливочного масла.

Сахар растереть с желтками, влить, помешивая, молоко. Всыпать кофе.

Поставить на самый маленький огонь или на водяную баню.

Варить, постоянно помешивая, до загустения (если готовите на водяной бане) или до закипания (в случае готовки на огне).

Получившуюся кофейную массу охладить.

Масло довести до комнатной температуры и взбить, постепенно добавляя остывшую массу.

Если крем получился неоднородным, с комочками, то нужно протереть его через сито.

Для придания различного вкуса и пикантности в кондитерский крем можно добавить растопленный шоколад, немного апельсинового или лимонного сока, размолотые орехи.