КУРИЦА ЖАРЕНАЯ ПО-АМЕРИКАНСКИ

КУРИЦА ЖАРЕНАЯ ПО-АМЕРИКАНСКИ, второе блюдо американской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.

80 г муки высшего сорта; 1 ч. л. разрыхлителя; 1/4 ч. л. соли; 2 яйца; 1/2-2/3 чашки молока; 1 молодая курица (около 1,5 кг); 1 л растительного масла; 1 ч. л. соли.

Муку в смеси с разрыхлителем просеять в миску. Яйца взболтать с солью и постепенно добавить 1/2 чашки молока. Яйца с молоком смешать с мукой, при необходимости добавить немного молока. Курицу снаружи и внутри тщательно вымыть холодной водой и хорошенько осушить. Разрезать курицу на 4 части и каждую четвертинку разделить пополам. Во фритюрнице или в кастрюле с фритюрным термометром нагреть жир до 180°С. Куски курицы натереть солью, поочередно обмакнуть в тесто и опустить в горячее масло. В зависимости от емкости фритюрницы можно жарить по две порции 10-15 мин, дважды переворачивая их в масле. К жареной курице подать кочанный зеленый салат, салат из помидоров или из кукурузы и белый хлеб.