КУРИЦА ПО-АРАБСКИ

КУРИЦА ПО-АРАБСКИ, блюдо арабской кухни. Время приготовления — 160 минут.

150 г курицы, 1 яйцо, 3 г муки, 30 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 10 г томатного пюре, 1 г лимонной кислоты, 3 г чеснока, 5 г зелени, соль.

Курицу отваривают, нарубают на порционные куски, маринуют 1-2 часа в чесночном растворе с добавлением лимонной кислоты и мелкорубленой зелени. Во взбитое яйцо добавляют мелкорубленый пассерованный лук, зелень, лимонную кислоту, соль. Маринованные куски курицы панируют в муке, обмакивают в яйцо и кладут на раскаленную сковороду. Оставшимся яйцом заливают курицу и запекают в жарочном шкафу. Подают с припущенным рисом, заправленным томатным пюре и пассерованным луком.