ЛАПША С ГРИБАМИ

ЛАПША С ГРИБАМИ

ЛАПША С ГРИБАМИ, первое блюдо русской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 70 минут.

5-6 сушеных белых грибов; 2 моркови; 1 корень петрушки; 1 луковица; 1 ст. ложка сливочного масла; зелень, соль, перец — по вкусу.

Для лапши: 1 стакан муки; 3-4 яйца; 0,25 стакана воды; соль — по вкусу.

Сварить грибной бульон. Коренья и лук нарезать соломкой, спассеровать с жиром. Приготовить домашнюю лапшу, подсушить ее и отсеять через сито. В кипящий бульон положить коренья, сваренные и нашинкованные грибы, а после того, как бульон снова закипит, — лапшу. Для сохранения прозрачности супа лапшу сначала опустить на одну минуту в горячую воду, откинуть на сито и, когда вода стечет, переложить в бульон. Варить лапшу в бульоне в течение 15-20 минут. Перед подачей на стол положить зелень.

Калорийность 1 порции (500 г) — 450 ккал.