МОРКОВЬ ПРЯНАЯ

МОРКОВЬ ПРЯНАЯ, холодная закуска. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 15 минут (без охлаждения).

500 г моркови, 200 г репчатого лука, соль по вкусу. Для маринада: 1 стакан яблочного сока, 2 ст. л. кориандра, 1 ст. л. горчицы.

Морковь нарезать кружочками и бланшировать 2 минуты. Лук нарезать кольцами, обдать кипятком. Для маринада смешать яблочный сок, кориандр и горчицу. Подготовленные овощи перемешать, посолить, залить маринадом и охладить.