ПИРОГ ИЗ ТЕСТА СМЕТАННОГО С ТВОРОГОМ

ПИРОГ ИЗ ТЕСТА СМЕТАННОГО С ТВОРОГОМ, блюдо украинской кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 50 минут.

450 г пшеничной муки; 100 г сметаны; 50 г сливочного масла; 2 яйца; 30 г пшеничного хлеба; 1/2 яйца; масло для смазки.

Для начинки: 500 г творога; 2 яйца; 75 г сахара; цедра 1 лимона.

Масло хорошо растереть, добавить сметану, желтки и тщательно размешать. Постепенно всыпать муку и вымесить однородное пластичное тесто. Творог протереть через сито и хорошо перемешать со взбитыми желтками, тертой цедрой и сахаром. Тесто раскатать тонким слоем, выложить в смазанную форму, покрыв дно и бока. Хлеб мелко раскрошить, посыпать тесто, уложить начинку, выровнять и смазать взбитым яйцом. Печь в духовке со средним нагревом 30-40 мин.