ПИРОЖКИ С БЕКОНОМ «ШПЕККУХЕН»

ПИРОЖКИ С БЕКОНОМ «ШПЕККУХЕН», блюдо латышской кухни. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 90 минут.

640 г муки; 250 г молока; 1 яйцо; 40 г дрожжей; соль.

Для начинки: 200 г бекона; 70 г репчатого лука; перец душистый молотый; майоран; перец.

Из муки, теплого молока, дрожжей замесить тесто, дать подняться, добавить яйцо, соль, взбить тесто до рыхлости, дать вновь подняться, раскатать в пласт толщиной до 3 мм, вырезать выемкой или стаканом кружки, начинить их фаршем, смазать яйцом и выпечь в духовке при сильном нагреве. Для начинки бекон маленькими кубиками слегка обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком, посыпать пряностями и перемешать.