ПИРОЖКИ С ЛУКОМ (гутап)

ПИРОЖКИ С ЛУКОМ (ГУТАП), блюдо туркменской кухни. Рецепт на 1 порцию. Время приготовления — 45 минут.

110 г муки, 80 г зеленого лука, 20 г топленого масла, 20 г укропа и петрушки, перец, соль.

Из муки и воды замешивают тесто, как для лапши, раскатывают его в виде круглой лепешки толщиной 2 мм. Кладут на нее фарш, края соединяют и защипывают или обрезают, как у чебуреков, в виде полумесяца. Жарят во фритюре. Подают горячими (2 пирожка на порцию).

Приготовление фарша. Зеленый лук, укроп, петрушку мелко рубят, добавляют топленое масло и все тщательно перемешивают.