ПРИПРАВА ЯБЛОЧНАЯ С ТРАВАМИ

ПРИПРАВА ЯБЛОЧНАЯ С ТРАВАМИ, диетическое блюдо (нейтральное). Готовится при раздельном питании.

2 яблока, 1 столовая ложка рубленой свежей крапивы, 1 столовая ложка рубленых свежих листьев малины, 5 столовых ложек растительного масла, соль, красный молотый перец по вкусу.

Яблоки без семенной коробки с кожицей пропускают через мясорубку или натирают на терке и быстро смешивают с мелко изрубленными листьями малины и крапивы (их можно пропустить через мясорубку вместе с яблоками); массу заправляют солью, красным молотым перцем, добавляют растительное масло и тщательно перемешивают.

Подают яблочную приправу как универсальную добавку в различные кушанья. Ее можно хранить в холодильнике несколько дней, но так, чтобы приправа была плотно прикрыта, при этом каратиноиды (провитамин А) будут хорошо растворяться в жирах и сохраняться.