РАССОЛЬНИК С КУРИЦЕЙ

РАССОЛЬНИК С КУРИЦЕЙ, диетическое блюдо (белковое). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

500 г курицы, по 1 корню моркови, петрушки и сельдерея, 2-3 соленых огурца, 2 лавровых листа, 5-8 зерен перца, соль, зелень, 1,5 л огуречного рассола и 1,5 л воды.

Порционные куски курицы залить процеженным рассолом, наполовину разведенным водой, варить до мягкости птицы, добавить нарезанные соленые огурцы, нашинкованные коренья, специи и варить еще 10-15 минут. Подавая, посыпать рубленой зеленью петрушки. Курицу можно заменить цыпленком, а нарезанные коренья и огурцы сварить каждый отдельно и затем вмешать в суп. По желанию можно приправить сметаной.