РИС ЖАРЕНЫЙ ПО-ВЬЕТНАМСКИ

РИС ЖАРЕНЫЙ ПО-ВЬЕТНАМСКИ, второе блюдо вьетнамской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 15 минут.

2 ст. л. светлого соевого соуса; 2 ст. л. рыбного соуса; 2 ст. л. сладкого соуса чили; 1/2 ч. л. молотого черного перца; 2 ст. л. арахисового или растительного масла; 1 ч. л. кунжутного масла; 1 морковь; 1/2 кабачка цуккини; 1/4 банки консервированных ростков бамбука; 1 зеленый лук; 2 зубчика чеснока; 1 горсть креветок; 3 стакана вареного риса; 2 ст. л. мелко порезанной свежей кинзы.

С вечера отварить креветки и рис, поставить в холодильник. Смешать соевый, рыбный, сладкий соус чили и перец. Мелко порезать морковь и чеснок, ростки бамбука промыть, слить и мелко порезать, зеленый лук порезать мелко по диагонали. На большом огне нагреть вок (глубокую восточную сковороду) или большую сковороду и добавить арахисовое и кунжутное масло. Добавить морковь и обжаривать, помешивая. Через 2 минуты добавить цуккини, еще через минуту добавить лук, чеснок и креветки. Затем добавить рис и жарить еще минуту, следя за тем, чтобы все было тщательно перемешано. Добавить соус и жарить еще 2 минуты, помешивая, затем добавить кинзу и подавать.