РИС С ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ

РИС С ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ, блюдо кубинской кухни. Время приготовления — 35 минут.

60 г черной фасоли, 200 г риса, 300 г сырокопченой грудинки, 120 г репчатого лука, 80 г маринованного перца, 5 г чеснока, 50 г топленого сала, перец, соль.

Перебранную, замоченную фасоль отваривают до полуготовности, добавляют промытый рис и варят до готовности. В готовый рис и фасоль добавляют мелко нарезанную грудинку, поджаренную с чесноком, репчатым луком и маринованным перцем. Все перемешивают и тушат 5-10 минут под крышкой.