САНДВИЧИ С ОГУРЦАМИ

САНДВИЧИ С ОГУРЦАМИ, холодная закуска. Рецепт на 24 порции. Время приготовления — 70 минут.

По 12 тонких квадратных ломтиков пшеничного и ржаного хлеба; 1 крупный огурец; 50 г сливочного масла; 2 ст. л. рубленой зелени укропа; красный молотый перец; соль.

Огурец очистите от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками, посолите и выдержите в течение 30 мин в закрытой посуде. Соль удалит лишнюю влагу из огурца. Масло взбейте, добавьте укроп и перец. Откиньте ломтики огурцов на дуршлаг, дайте стечь соку, затем обсушите их бумажной салфеткой. Приготовленной масляной массой смажьте ломтики хлеба. Разложите огурцы на 12 ломтиков пшеничного и ржаного хлеба и накройте оставшимися смазанными кусочками хлеба. Уложите сандвичи на плоскую тарелку, сверху положите нетяжелый гнет (например, разделочную доску) и выдержите в холодильнике 30 мин. Перед подачей разрежьте сандвичи по диагонали, чтобы получились треугольники.