САНДВИЧИ С СЕЛЬДЬЮ

САНДВИЧИ С СЕЛЬДЬЮ, холодная закуска. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 25 минут.

4 тонких ломтика ржаного хлеба или хлебцев; 2 яйца; филе сельди; 3 ст. л. сливочного масла; нежирный маргарин; тертый мускатный орех; репчатый лук — 1 луковица; лук-резанец или зеленый рубленый.

Намажьте хлеб тонким слоем маргарина. Очистите и нарежьте колечками лук, сварите яйца. Разрежьте филе сельди вдоль на 4 длинных кусочка и сверните каждый в рулет. Положите рулетики вертикально на каждый кусочек хлеба. Масло взбейте с протертым вареным яичным желтком, добавьте мускатный орех. Выпустите массу из кондитерского мешочка вокруг рулетов. Готовые сандвичи оформите кольцами репчатого лука и рубленым луком-резанцем.