СВИНИНА ТУШЕНАЯ С АЙВОЙ

СВИНИНА ТУШЕНАЯ С АЙВОЙ, блюдо армянской кухни. Рецепт на 8 порций. Время приготовления — 60 минут.

1 кг филе свинины; 1 луковица; 1 кг айвы; соль.

Свинину обмазать солью, обжарить на жире до образования корочки и тушить под крышкой до полуготовности, добавив 3-4 ст.ложки горячей воды.

Поджарить лук кружочками до порозовения и добавить к мясу.

По мере выпаривания сока подливать горячую воду.

Ближе к концу приготовления блюда положить очищенную от сердцевины, нарезанную кусочками айву.

Готовое мясо нарезать тонкими ломтями поперек волокон, уложить на блюдо вместе с луком, айвой и залить соусом.