СОК ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

СОК ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ, рецепт для домашнего консервирования.

1 кг ягод, 120 мл воды.

Подготовленные ягоды черной смородины пропустить через мясорубку с решеткой, имеющей отверстия диаметром 2,5 мм. Измельченные ягоды поместить в эмалированную кастрюлю, добавить воду, поставить на огонь и подогреть до 70 °С, выдержать при этой температуре 15-20 минут. После выдержки ягоды отжать. Полученный после отжатия сок поместить в эмалированную кастрюлю, дать отстояться 2-3 часа, затем профильтровать. Профильтрованный сок нагреть до 95°С и разлить в сухие подогретые банки доверху. Наполненные банки накрыть прокипяченными крышками, укупорить, перевернуть вниз горлышком, накрыть плотной тканью и охладить.