СОЛЕНИЕ ГРИБОВ

СОЛЕНИЕ ГРИБОВ, рецепт для домашнего консервирования.

Рыжики, грузди, волнушки, сыроежки — употребляются для холодной засолки.

Сыроежки, волнушки, грузди надо подержать около 5 часов в холодной воде. Грибы положить в банки, пересыпать солью.

Рыжики достаточно промыть холодной водой. Грибы сложить в банки и пересыпать солью.

На 3 кг грибов — 120 г соли. Сверху положить деревянный кружок с грузом. Когда грибы осядут, добавить еще, чтобы банки были полностью заполнены грибами. Через 5 дней посмотреть, появился ли рассол. Если рассола мало, надо увеличить груз. Через 0,5 месяца грибы будут готовы. Поставить в холодное место.