СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ

СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ, блюдо грузинской кухни. Рецепт на 2 порции. Время приготовления — 70 минут.

100 г красной фасоли, 1/2 небольшой луковицы, 70 г грецких орехов, 10 г винного уксуса, 1 зубчик чеснока, укроп, петрушка, кинза, соль, специи.

Фасоль перебирают, моют в холодной воде, кладут в кастрюлю, заливают 300 г кипятка и варят до полуготовности. Затем добавляют сырой рубленый чеснок, лук и доводят до готовности. Когда фасоль разварится, ее протирают и, постепенно разведя массу отваром, всыпают толченые орехи, перец, соль, размешивают и варят еще 5 минут. Добавляют уксус, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа и варят еще 3-5 минут.