СУП МЯСНОЙ С КОРЕНЬЯМИ — ХАШЛАМА

СУП МЯСНОЙ С КОРЕНЬЯМИ — ХАШЛАМА, блюдо грузинской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 90 минут.

3,5 л воды; 1 кг молодой говяжьей грудинки; 2 корня петрушки; 2 корня сельдерея; 2 зубчика чеснока; 20 г зелени петрушки; соль; перец.

Мясо небольшими кусками уложить в кастрюлю, залить водой и варить под крышкой до закипания.

Снять пену, добавить коренья и варить до полной готовности мяса при слабом кипении.

За 5 минут до конца варки удалить коренья и посолить.

Подавать, разложив по тарелкам мясо, приправленное толченым чесноком, и посыпать измельченной петрушкой.