СУП С ПОМИДОРАМИ, ОЛИВКАМИ И СУХАРЯМИ

СУП С ПОМИДОРАМИ, ОЛИВКАМИ И СУХАРЯМИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1)

СУП С ПОМИДОРАМИ, ОЛИВКАМИ И СУХАРЯМИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 2)

СУП С ПОМИДОРАМИ, ОЛИВКАМИ И СУХАРЯМИ (СТАДИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 3)

СУП С ПОМИДОРАМИ, ОЛИВКАМИ И СУХАРЯМИ

СУП С ПОМИДОРАМИ, ОЛИВКАМИ И СУХАРЯМИ, блюдо вегетарианской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 40 минут.

1 кг очень спелых помидоров; 3 ст. ложки оливкового масла; 1 мелко нарезанная луковица; 2 толченых зубчика чеснока; 100 г нарезанного кубиками хлеба; 1 ст. ложка мелко нарезанного шалфея; 0,5 стакана сухого белого вина; 2 стакана овощного бульона; 1 чайная ложка уксуса; 55 г измельченных черных оливок без косточек; 20 г тертого сыра «пармезан».

Очистите и мелко порежьте помидоры. В большой кастрюле разогрейте масло и поджарьте лук, чеснок, хлеб и шалфей, пока хлеб не подрумянится.

Влейте вино и кипятите на сильном огне. Добавьте помидоры, овощной бульон, томатную пасту и винный уксус. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите 15 минут. Оливки хорошо разотрите с сыром и подавайте вместе с супом.