СУП С РИСОМ И КРАПИВОЙ

СУП С РИСОМ И КРАПИВОЙ, блюдо кухни православного поста.

На 2 литра воды: 1-2 картофелины, 1 ст. ложка риса, 150 г крапивы, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла, соль, зелень.

В кипящую подсоленную воду положить мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, заранее подготовленный рис (его промыть, на 2-3 минуты положить в кипящую воду, а затем откинуть на сито). Довести воду до кипения, прибавить крупно нарезанные картофелины. За 15 минут до окончания варки положить нарезанные лапшой листья хорошо промытой, предварительно ошпаренной кипятком, молодой крапивы. При подаче на стол посыпать суп зеленью петрушки.