СУП СЛАДКИЙ ИЗ МАЛИНЫ С ВАРЕНИКАМИ

СУП СЛАДКИЙ ИЗ МАЛИНЫ С ВАРЕНИКАМИ, диетическое блюдо (нейтральное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 4 порции.

400 г малины, 2-3 столовые ложки сахара, 4 чайные ложки крахмала, 2 стакана воды.

Для вареников: 200 г муки, 1 яйцо, вишня (по потребности).

Сварить спелую малину, добавить сахарный песок, дать отвару еще раз закипеть, процедить. Крахмал развести до однородной массы в небольшом количестве холодной воды и медленно влить, помешивая, в процеженный ягодный сок, снова довести до кипения, снять с огня.

Из муки, воды и яйца хорошенько замесить пресное тесто, раскатать его в лист, как для лапши. На одну половину в несколько рядов разложить ягоды без косточек, закрыв их другой половиной листа. Пальцем обжать тесто вокруг каждой ягоды и вырезать вареники выемкой или рюмкой. Погрузить их в малиновый отвар, дождаться, пока закипит, и варить до готовности теста.