СУЮК-ОШ (суп с лапшой)

СУЮК-ОШ (СУП С ЛАПШОЙ), блюдо узбекской кухни. Время приготовления — 40 минут.

110 г баранины или говядины, 25 г репчатого лука, 10 г маргарина, 100 г картофеля, 40 г муки, 1 яйцо, 15 мл воды, соль, 10 г моркови, 30 г кислого молока, специи.

Мясо нарезают кусочками массой 10-12 г, солят и обжаривают до появления румяной корочки. Добавляют нарезанные полукольцами лук и кубиками морковь и продолжают жарить еще 8-10 минут. Затем мясо и овощи заливают бульоном, дают закипеть и варят при слабом кипении, кладут картофель, нарезанный кубиками, а затем домашнюю лапшу. За 5-10 минут до готовности добавляют соль, специи. При подаче суп заправляют кислым молоком.