ТИГЕ ИЗ МИНТАЯ

ТИГЕ ИЗ МИНТАЯ, первое блюдо корейской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.

1 минтай; 300 г редьки; 1/2 молодого кабачка; 300 г тофу; 3 зеленого острого перца; 3 красного острого перца; 1 стрелка лука-порея; 5 стаканов мясного бульона; 2 ст. л. кочуджана (соевой пасты с красным перцем); 1/2 ст. л. корейского молотого красного перца; 1 ст. л. раздавленного чеснока; 2/3 ч. л. раздавленного имбиря; соль.

Минтай почистить, выпотрошить, порезать на куски длиной 5 см. Редьку порезать прямоугольными ломтиками толщиной 0,5 см. Кабачок порезать ломтиками в форме полукруга толщиной 0,5 см. Перцы и лук-порей порезать наклонно, не мелко, тофу порезать кубиками с ребром 1 см. Налить в кастрюлю бульон, растворить в нем кочуджан, положить редьку и рыбу, затем сверху все остальное, варить. Во время варки посолить.