УХА ЦАРСКАЯ

УХА ЦАРСКАЯ

УХА ЦАРСКАЯ, первое блюдо русской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.

2 л крепкого куриного бульона, 300 г филе форели, 200 г филе осетрины, 100 г филе судака, 1 луковица шалота, петрушка, укроп, чеснок, соль, перец.

В кипящий бульон положить крупно порезанное рыбное филе, маленькую луковицу шалота, пучок петрушки, измельченный зубчик чеснока, соль, перец. Варить на небольшом огне 15 минут. Подавать в глиняных горшках, украсив свежим укропом.