ШИРКАВАК (молочный суп с тыквой)

ШИРКАВАК (молочный суп с тыквой), блюдо узбекской кухни. Время приготовления — 30 минут.

120 г тыквы, 30 г риса, 350 мл молока, 10 г сливочного масла, 60 мл воды, соль.

Рис варят в подсоленной воде до полуготовности, затем добавляют горячее молоко. Тыкву очищают, нарезают кубиками, кладут в кастрюлю, солят и варят до готовности. При подаче заправляют сливочным маслом.