ЭСКАЛОПЫ ПО-ЛУКУЛЛОВСКИ

ЭСКАЛОПЫ ПО-ЛУКУЛЛОВСКИ, второе блюдо греческой кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 15 минут.

4 телячьих эскалопа; 40 г сливочного масла; 4 ломтика бекона; 4 ломтика швейцарского сыра; перец; соль.

Растопить в скороварке масло, положить в него эскалопы, посолить, на каждый положить по куску бекона и сыра. Поперчить. Жарить в открытой кастрюле 5 минут. Затем закрыть и жарить еще 5 минут. Подавать, полив полученным соусом.