ЯБЛОКИ СУШЕНЫЕ

ЯБЛОКИ СУШЕНЫЕ, рецепт для домашнего консервирования.

Для сушки отбирают твердые, зрелые, кисло-сладкие яблоки со светлой мякотью. Их моют, нарезают кружками толщиной 6-8 мм, удаляя при этом поврежденные места, и бланшируют в подкисленной лимонной кислотой воде (из расчета 1,5 г на 1 л воды) 5 минут для сохранения светлой окраски. При сушке на солнце кружки яблок нанизывают на прочную нитку, а для сушки в духовке укладывают на выстланном чистой бумагой противне. Сушат яблоки в умеренно нагретой духовке, периодически переворачивая. Из 1 кг свежих яблок получается примерно 250 г сушеных.