ЯГОДЫ И ФРУКТЫ КРАСНЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПРОВАНСАЛЬСКОМ ВИНЕ

ЯГОДЫ И ФРУКТЫ КРАСНЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПРОВАНСАЛЬСКОМ ВИНЕ, десерт — блюдо французской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 50 минут

100 г клубники; 100 г вишни; 100 г малины; 100 г черники; 100 г сахарной пудры; четыре яичных желтка; один стакан провансальского вина Cotes de Provence.

Взбить яичные желтки с сахарной пудрой, добавить подогретого вина, пока смесь не достигнет консистенции мусса. Разрезать клубнику на четыре части, смешать с остальными ягодами в глубоком блюде, залить муссом и запекать в горячей духовке, пока мусс не приобретет цвет карамели.