«Борщевой набор» взял пример с яиц

В наступившем году россиян ждет рост цен на овощи и «молочку», но его компенсируют куры и свинина

Наделавшие много шума в конце 2013 года ценники на яйца, видимо, станут не последним неприятным сюрпризом для россиян. Цены на продукты питания на российских прилавках уже обогнали инфляцию в полтора раза: в среднем по стране они выросли на 10% при 6,5% инфляции. И, судя по прогнозам экспертов, в ближайший месяц рост не остановится.

Мы всё еще очень зависимы от импорта. Особенно это касается зимних овощей: так называемого «борщевого набора» – свеклы, лука, моркови, капусты и картошки. Директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина объясняет это тем, что для отечественного рынка характерен дефицит мощностей по хранению овощной продукции, и попросту не удается сохранить родные овощи до весны.

Отсюда – рост импорта (в среднем 20% в год) и цен. Причем последние подскочат в феврале и постепенно будут снижаться к лету, пока в продажу не поступит продукция от отечественного производителя. «Также рост цен на импортную овощную продукцию будет соответствовать увеличению курса иностранных валют к рублю. Это тоже достаточно важный инфляционный фактор, – говорит Тюрина. – Но к следующей зиме, думаю, можно ожидать улучшения ситуации на рынке овощей, потому что в 2013 году мы зафиксировали рост инвестиционной активности по строительству овощехранилищ. Думаю, мы сможем избегать таких серьезных колебаний на овощном рынке с конца следующего года».

Впрочем, россиян порадует мясная продукция. Эксперт объясняет это традиционным снижением цен после новогодних праздников и на период Великого поста, когда спрос на мясо падает. Оптовики снижают стоимость на 5-10%; правда, розница «спускается» не столь ощутимо. Тюрина отмечает, что по мясной группе доля импорта снижается: ввоз птицы к 2014 году составляет около 10% (против 60% в нулевые), свинина – около 12% (вместо 40% 10 лет назад). Правда, с собственной говядиной в России пока по-прежнему туго: импорт держится на уровне 23%, а производство пока не растет.

«На сегодняшний день правительство принимает меры по восстановлению сельского хозяйства, – отмечает аналитик «Альпари» Анна Кокорева. – В первую очередь это субсидирование. Однако, несмотря на это, ситуация в АПК регионов неоднородная. Кто-то расходует средства рационально, а кто-то – нет. Во-вторых, действуют Государственная программа сельского хозяйства на 2013-2020 годы по наращиванию поголовья мясного скота, Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы. Постепенно они дадут свои плоды: поголовье мясного скота увеличивается, но все еще есть дефицит молочного скота. Соответственно, чем быстрее будет рост поголовья, тем ниже цены на мясо и молочную продукцию, так как предложение увеличится, сырья станет больше».

Елена Тюрина также ожидает роста производства качественной говядины. «И мы уже в этом году видим несколько достаточно крупных проектов по производству мраморной говядины, – говорит она. – Правда, это мясо поступит на рынок не раньше чем через три года, потому что достаточно долгий период откорма и формирования поголовья и стада. С выходом этих крупных проектов на полную мощность, я думаю, мы сможем заместить на рынке импортную мраморную говядину».

Что касается молочной продукции, представители этой отрасли бьют тревогу из-за нехватки сырого молока. Однако, говорит Тюрина, общий объем производства здесь достаточен для обеспечения потребностей россиян. Другое дело, что всего лишь 40-45% молока, которое устраивает переработчиков, производится сельхозпредприятиями. Остальное производят в небольших фермерских хозяйствах, а такое молоко не всегда годится для переработки. Так что рынок, по сути, держится на крупных производителях с филиалами в разных городах.

Так что, вполне вероятно, россияне вновь увидят подорожание йогуртов, творожков и прочей молочной продукции – еще плюс процентов на 15, прогнозирует Тюрина. Дефицит молока и неизменный рост потребления придают «молочке» особую ценность: еще год назад литр молока стоил в среднем 40 рублей, сейчас – уже 46. «Я думаю, эта ситуация будет продолжаться в 2014 году, – говорит эксперт. – Хотя сейчас строятся новые молочные фермы, молоко с которых будет поступать сразу для промпереработки. Но в 2014 году эти проекты еще не выходят на плановые мощности».

И вновь о яйцах, которые резко взлетели в цене в конце минувшего года: за два месяца – аж на 20%. Елена Тюрина оценивает рынок как насыщенный: спрос равен предложению. Правда, дефицит яйца испытывает юг – Северо-Кавказский и Южный федеральные округа, где рост цен и был самым ощутимым. Внутреннее промпроизводство не справляется с потребностями южан и отдыхающих, играют роль и проблемы с логистикой этих скоропортящихся продуктов. Поэтому в проблемных регионах необходимо развивать собственное производство, тем более что за счет более теплого климата снизятся затраты на содержание птицы в зимний период. Пока же получается, что в Северо-Западном ФО мы имеем излишек предложения, а на юге – нехватку. За счет этих географических перекосов цены и лихорадит.

В целом же стоимость минимального набора продуктов питания в продовольственной корзине россиян к концу года выросла на 9,9%, составив 2872 рубля на человека в месяц. Само собой, это не соответствует реальной стоимости продуктов и потребностям граждан, поэтому небогатые люди тратят на оплату коммуналки и покупку еды до половины своих расходов.

Цены на рынке, как известно, диктуют «три кита» – баланс производства-потребления, доля импорта и покупательская способность населения. Производство в России все же увеличивается: мы начинаем наращивать собственную долю мяса, овощей и зерновых. Однако это никак не сказывается на рынке розницы. Даже если производители снижают цены, в магазинах они странным образом вырастают. Растет таким образом и выручка ретейлеров, с которыми власти давно обещали, но так и не смогли разобраться.

Тем не менее, эксперт банка «БКС Премьеръ» Антон Шабанов не ожидает серьезного роста цен в нынешнем году. «Поскольку будут наблюдаться замедление темпов инфляции и охлаждение внутреннего спроса на фоне роста сберегательных настроений у населения и общего снижения покупательской способности, – говорит эксперт. – Снижение доли импорта в условиях членства РФ в ВТО – в ближайшем будущем задача трудновыполнимая. Похоже, что для отечественных производителей настали времена жесткой конкурентной борьбы за покупателя. Предпосылок для острого дефицита в основных категориях продуктов мы не видим. Если брать глобальный уровень, то внимание на себя обращает сложная ситуация на рынке какао-бобов: из-за неурожая 2013 года к концу текущего года ожидается рост цен на какао до 20%, и, по всей видимости, цена на конечную продукцию может также заметно подрасти».

Директор аналитического департамента United Traders Михаил Крылов считает, что в этом году не все подорожания будут носить сезонный характер. «Во время Олимпиады в Сочи цены на еду могут подскочить за счет изменения цепей поставок. Сокращение импорта сельхозпродукции не сделало экономику более гибкой, а значит, проведение крупных событий вызовет изменение ценовой ситуации. Повышение акцизов на табак и алкоголь станет не сюрпризом, но все равно неприятным. Удивить многих может пятипроцентное повышение тарифов на ЖКХ, которое заставит фермеров повысить отпускные цены на сельхозпродукцию. В остальном всё как всегда: и тот же рост колбасы в цене после поста, и те же дорогие яйца перед Пасхой».

Но Анна Кокорева напоминает: в регионах ведется строительство крупных агропромышленных и агрологистических комплексов, которые решат проблему хранения овощей и фруктов, их логистику, упаковку и сбыт. «В качестве примера можно привести комплексы в Казани и Омске, – отмечает она. – Поэтому постепенно цены будут снижаться (перспектива – от трех до пяти лет), если, конечно, рост инфляции не будет опережать темпы восстановления АПК. Также не стоит забывать о погодных факторах».