Бизнес предложил отменить действующие санитарные нормы для ресторанов
Организация «Опора России» предложила отменить действующие санитарно-эпидемиологические правила (СанПиН) для ресторанов и кафе.
В документе, который был направлен в Роспотребнадзор, действующие санитарные нормы названы «устаревшими», пишет РБК. Вместо них предложена концепция санитарно-эпидемиологического надзора ресторанов, которая значительно мягче нынешней редакции.
Также в «Опоре России» предлагают считать, что если случаев отравления в ресторанах нет, то, значит, организация процесса там удовлетворительная, а потому внеплановые проверки там проводить не надо.
Главный санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) Константин Кривошонок в комментарии изданию заявил, что приоритетом контроля должен быть не сам процесс приготовления пищи, а результат. «Для потребителя важно, чтобы еда, которая оказывается у него в тарелке, не вызывала никаких пищевых отравлений», - сказал он.
