БАБКА ИЗ ВИШНИ

БАБКА ИЗ ВИШНИ, сладкое блюдо украинской кухни. Рецепт на 6 порций. Время приготовления — 70 минут.

5 яиц; 500 г вишни; 1 чайная ложка сливочного масла; 6 столовых ложек сахара; 4/5 стакана пшеничной муки; 0,5 стакана сметаны; 0,5 чайной ложки корицы; 2 столовые ложки молотых сухарей.

Вишню перебирают, промывают, удаляют косточки, и посыпают третью используемого сахара. Оставшийся сахар, корицу, сырые желтки и сметану хорошо размешивают, всыпая при этом муку. Когда масса будет хорошо размешана, к ней добавляют взбитые белки и подготовленную вишню, а затем выкладывают в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и ставят в духовку.