БАБКА КАРТОФЕЛЬНАЯ, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ

КАРТОФЕЛЬНАЯ БАБКА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ

БАБКА КАРТОФЕЛЬНАЯ, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ, второе блюдо белорусской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.

10 клубней картофеля; 1 ст. ложка пшеничной муки; 2 ст. ложки жира; 4 ст. ложки сметаны; соль.

Для фарша: 120 г грибов; 2 ст. ложки сливочного масла; 2 луковицы.

Сырой картофель натирают на мелкой терке, смешивают с мукой, солят. Очищенные грибы ошпаривают, промывают, отваривают и обжаривают с репчатым луком на топленом масле. На сковороду, смазанную жиром, выкладывают половину картофельной массы, затем грибной фарш, сверху — оставшийся картофель и ставят в духовку для запекания. Через 5-10 минут поверхность картофельной бабки смазывают сметаной для образования румяной корочки и запекают до готовности.

Подают блюдо со сливочным маслом или сметаной.