БАРАНИНА ТУШЕНАЯ С ФАСОЛЬЮ

БАРАНИНА ТУШЕНАЯ С ФАСОЛЬЮ, блюдо болгарской кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 150 минут.

1 кг баранины; 1 кг фасоли (или бобов); 40 г сливочного масла; 40 г пшеничной муки; 125 г репчатого лука; 500 г мясного бульона; «букет гарни»; соль; перец.

Замочить фасоль в теплой воде на 6 часов, затем переложить в холодную воду и кипятить при слабом нагреве 30 минут.

Обжарить на масле измельченный лук и баранину небольшими кусками, посыпать мукой, приготовить подливу и влить бульон.

В ту же посуду положить фасоль с «букетом гарни», посолить, поперчить. Тушить при слабом нагреве 2 часа.