БАТТА

БАТТА, блюдо киргизской кухни. Время приготовления — 60 минут.

100 г говядины, 100 г риса, 60 г редьки, 10 г топленого масла, 15 г томатного пюре, 20 г репчатого лука, 5 мл уксуса (3 %), перец.

Перебранный и промытый рис припускают. Говядину нарезают кубиками 0,7х0,7 см, обжаривают до образования румяной корочки, солят, перчат, добавляют лук, нарезанный соломкой, томат и обжаривают еще 5-10 минут. Затем кладут редьку, нарезанную соломкой, и все вместе жарят еще 10 минут. За 10-15 минут до готовности добавляют мелкорубленые чеснок и зелень джусая. В конце жарки вливают бульон и тушат до готовности. При подаче добавить в рис.