БОРЩОК С ТЫКВОЙ

БОРЩОК С ТЫКВОЙ, диетическое блюдо (углеводное). Готовится при раздельном питании. Рецепт на 5 порций.

4 свеклы, 200 г тыквы, 2 луковицы, 1 морковь, 2 корня петрушки, 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана сливок, соль, 2 столовые ложки мелко нарубленного зеленого лука, 1/2 л воды, 1л молока.

Репчатый лук нарезать соломкой, тыкву, корень петрушки, морковь, свеклу натереть на терке. Овощи прогреть 2-3 минут со сливочным маслом. Воду и молоко нагреть до кипения, посолить и залить этой смесью подготовленные овощи. Подавать суп со сливками и мелко нарубленным зеленым луком.