БРОККОЛИ В СЫРНОМ СОУСЕ

БРОККОЛИ В СЫРНОМ СОУСЕ, блюдо детской кухни. Используется для прикорма детей от 6 месяцев до 1 года. Рецепт на 3 порции. Время приготовления — 15 минут.

100 г брокколи, порезанной на соцветия; 20 г сливочного масла; 20 г муки; 250 мл молока; 25 г тертого сыра чеддер; 25 г тертого сыра грювьер; щепотка мускатного ореха.

Отварить брокколи на пару или в воде до мягкости.

Тем временем приготовить сырный соус. Растопить масло в кастрюле, добавить муку, чтобы получилась паста. Постепенно, взбивая венчиком, добавить мускатный орех, и помешивать до образования белой однородной массы. Довести до кипения и варить 2 минуты. Снять с огня и перемешать с брокколи.