БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ ИЗ СУХАРЕЙ

БУЛЬОН С КЛЕЦКАМИ ИЗ СУХАРЕЙ, блюдо немецкой кухни. Время приготовления — 50 минут.

15 г масла сливочного, 1 яйцо, 50 г сухарей, 200 г бульона.

Сливочное масло растереть до густоты сметаны, добавить соль, сырое яйцо, тщательно вымесить, соединить с тертыми пшеничными сухарями, влить воду и замесить тесто. Оставить для набухания на 30-40 минут. Затем разделать мелкие клецки и отварить их в подсоленной воде. При подаче клецки положить в бульонную чашку и залить горячим бульоном.