ДИЕТА ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ СЕРДЦА И СОСУДОВ

ДИЕТА ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ СЕРДЦА И СОСУДОВ для улучшения функционального состояния сердечно-сосудистой системы, коррекции нарушенных обменных процессов, в том числе водно-электролитного обмена.

Содержит рационы 1, 2, 3.

Рацион 1

Назначается при недостаточности кровообращения I-III степени для улучшения функций сердечно-сосудистой системы, восстановления водно-электролитных нарушений, коррекции нарушенных обменных процессов. В рационе резко ограничивается содержание натрия, жидкости, снижается калорийность за счет ограничения жира и отчасти углеводов и животного белка.

Исключаются продукты и вещества, возбуждающие центральную нервную систему (кофеинсодержащие, экстрактивные). Ограничивается поступление химических и механических раздражителей печени и желудочно-кишечного тракта. Увеличивается содержание в рационе калия, магния, продуктов, оказывающих ощелачивающее действие (молоко, фрукты, овощи). Пища подается в отварном и протертом виде. Первые блюда исключаются. Поваренная соль не добавляется. Не допускаются слишком холодные и горячие блюда. Прием пищи 6 раз в день небольшими порциями.

Рекомендуются: нежирные мясо, рыба в отварном и протертом виде; молоко, кисломолочные продукты, свежеприготовленный творог и блюда из него, яйца (1 шт. в день) в виде омлетов, протертые молочные каши (кроме пшенной, перловой, ячневой), овощные пюре (кроме бобовых); спелые мягкие ягоды и фрукты в сыром виде, размоченные чернослив, курага, изюм и компоты из них; мед, варенье, сахар, мармелад, зефир; молочный, фруктовый, овощной соусы; слабый чай с молоком, соки, отвар шиповника; сливочное масло, сметана для добавления в блюда; бессолевой (ахлоридный) хлеб в виде сухариков, несдобное печенье. В рационе содержится 60 г белков (2/3 животных), 50 г жиров, 300 г углеводов (80 г сахара), 1900 ккал; до 1 г натрия (в продуктах), 3-5 г калия, 0,6 л свободной жидкости.

Не рекомендуются: первые блюда, закуски, тугоплавкие жиры, изделия из теста, бобовые, редис, редька, капуста, консервы, копчености, сыры, специи, крепкий чай, кофе, какао, шоколад.

Рацион 2

Рекомендуется при ревматизме с малой степенью активности процесса без признаков нарушения кровообращения с целью повышения иммунологической реактивности организма и уменьшения воспалительных явлений, улучшения метаболизма в соединительной ткани.

Увеличивается содержание белков животного происхождения, жиров при одновременном ограничении рафинированных углеводов. Разрешается 3-5 г соли в день, свободная жидкость не ограничивается. Кулинарная обработка исключает жаренье, экстрактивные вещества. Прием пищи 5-6 раз в день. Рацион расширяется благодаря более частому включению в диету творога, рыбы, мяса, морских беспозвоночных, яиц, разнообразных сортов хлеба, несдобного печенья, а также вегетарианских, молочных, фруктовых, овощных и крупяных супов.

В рационе содержится 120-130 г белков (2/3 животных), 100 г жиров (1/3 растительных), 300 г углеводов (40 г сахара), 2600-2700 ккал; свободной жидкости — 1,5л.

Рацион 3

Назначается при остром инфаркте миокарда. Состоит из трех последовательно назначаемых вариантов, которые отличаются энергетической ценностью и содержанием основных пищевых веществ и соответствуют физической активности и функциональному состоянию сердечно-сосудистой системы.

В I варианте рациона содержится 50 г белков, 40 г жиров, 200 г углеводов, 1300 ккал, 0,8 л свободной жидкости; во II варианте — 70 г белков, 60 г жиров, 250 г углеводов, 1800 ккал, 1 л свободной жидкости; в III варианте — 80-90 г белков, 300 г углеводов, 2200 ккал, 1,2 л свободной жидкости, 3-5 г поваренной соли.

При атеросклерозе и при гипертонической болезни назначаются особые диеты.