ФОНДЮ СЫРНОЕ С ПИВОМ

ФОНДЮ СЫРНОЕ С ПИВОМ, второе блюдо немецкой кухни. Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.

1/4 л пива Pilsner; 1/8 л темного пива; 1 зубчик чеснока; 600 г сыра Чеддер или чеширского; 1 ст. л. крахмала; 2 ст. л. воды; 1 ст. л. свежего лимонного сока; 2 ст. л. Steinhager или другого немецкого бренди; свежемолотый черный перец.

Довести оба вида пива до кипения в горшке для фондю, постоянно помешивая. Нарезать сыр кубиками и добавлять по горсти в пиво, помешивая, пока не растает.

Смешать крахмал с водой до однородной массы. Добавить в сырную смесь вместе с лимонным соком. Продолжать готовить, пока сыр не закипит. Переставить на горелку на стол и добавить перец и бренди. Подавать с кусочками поджаренного ржаного хлеба или содовых крекеров.