КАЭРАКИЛЕ

КАЭРАКИЛЕ (овсяный кисель), блюдо эстонской кухни.

60 г крупы «Геркулес», 240 мл воды, 5 г сахара, 5 г сливочного масла, 200 мл молока, соль (по вкусу).

«Геркулес» засыпают в теплую воду и ставят в теплое место на 12 часов. Затем процеживают и отжимают, в жидкость добавляют соль, сахар и варят, помешивая, до консистенции густого киселя. Добавляют масло, выливают кисель на блюдо или в тарелку и охлаждают. Отдельно подают молоко.