КАПУСТА КВАШЕНАЯ В КОЧАНАХ

КАПУСТА КВАШЕНАЯ В КОЧАНАХ, рецепт для домашнего консервирования.

8 кг капусты.

Для приготовления рассола: вода — 5 л; соль — 300 г.

Взять плотные кочаны, очистить от поврежденных листьев, срезать наружную часть кочержки, а внутреннюю надрубить ножом крест-накрест. Кочаны плотно уложить в эмалированное ведро, прикрыть листьями, сверху положить деревянный кружок с гнетом и залить рассолом. Хранить в холодильнике.